鶏そば（肉そば）の美味しい調理法

皿谷鶏そばの美味しいゆで方（温）

鶏そばを暖かくして召し上がるときの調理法です

①２ℓ以上入る大きな鍋にお湯を沸騰させます。
（めん100gに対し、１．５ℓ以上のお湯を沸かして下さい）
沸騰したお湯に、麺をパラパラと入れます。

②添付のスープを器に入れ、280㏄の熱闘を注ぎ
スープを準備しておきます。

③麺を入れたら強火に、ときどき箸で麺をほぐしながら
約４分を目安にさし水をせずに茹で上げます。

④麺が茹であがりましたら、よく湯切りをし
手早くスープの器へ移し、お好みの具材を乗せて
お召し上がりください。

写真の具材は、刻んだネギ、鶏肉、揚げ玉、海苔を入れて調理しました！
麺が茹で上がる直前に、スープを器ごとレンジで温めておき、アツアツの状態で麺を入れれば更に良しです！

皿谷鶏そばの美味しいゆで方（冷）

鶏そばの冷たくして召し上がる時の調理法です。
そばをよく洗い、冷水でシッカリ締めるのがポイントです！

①２ℓ以上入る大きな鍋にお湯を沸騰させます。
（めん100gに対し、１．５ℓ以上のお湯を沸かして下さい）
沸騰したお湯に、麺をパラパラと入れます。

②添付のスープを器に入れ、280㏄の水を注ぎ、スープを準備しておきます。
スープはキンキンに冷たいよりも、常温より少し冷たい程度の方が、スープの味も引き立ちお勧めです。
お好みで調整し、お客様のベストの温度を見付けてあげて下さい！

③麺を入れたら強火に、ときどき箸で麺をほぐしながら
約４分を目安にさし水をせずに茹で上げます。

④麺が茹であがりましたら、流水でよく洗いヌメりを取ります。

⑤冷水でよく揉み、麺をしっかりと締めます。
特に夏場などは、氷水でしっかり冷やすのがオススメです。

⑥よく水を切り、スープの器に移しお好みの具材を乗せて、お召し上がりください。。

山形のソウルフード「冷たい鶏そば（肉そば）」の味をご自宅でお楽しみ下さい！
スタッフおすすめは、スープはちょい冷、そばは氷水でキンキンに締めてコシ強仕上げです！